都匀毛尖茶简介

都匀毛尖属于绿茶类。又名白毛尖、细毛尖、雀舌茶，因外形卷曲似钩，也叫鱼钩茶。是贵州3大名茶之一，中国10大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀毛尖品质极佳，历史上就曾销往海外。十八世纪末，广东、广西、湖南等地商贾，用以物易物的方式，换取鱼钩茶，运往广州销往海外。

都匀毛尖茶，原产地在都匀市与贵定县交界的云雾山上，后来人工栽培于都匀市郊蟒山下的茶农寨一带。每一年清明前三五日采摘第一批为上品。此茶叶尖誊曲，白毫显现，色泽鲜绿，汤清味醇，听说还有醒脑、润肺、治痢等功效。另外，都匀毛尖三绿透黄色的特点，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

鄙匀毛尖茶有着比较邃密的传统加工工艺并流传至今，加工出来的茶叶突出毛和尖两个根本特性，加工手法独特，技术精深，质料要求极为考究，每一年清明前采摘茶树头道芽头，选一芽一叶初展，俗称瓜米茶或雅雀嘴的茶青，用手工炒制而成，讲求火中取宝、趁热打铁。制成的毛尖茶翠绿润泽，毫毛满布，紧细卷曲，有一种分外的清香气，饮后生津口爽，余味悠久。

都匀毛尖在世界上也是很着名的。1915年，都匀毛尖茶在巴拿马万国食品博览会上荣获优奖，后人誉为北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶；1956年，都匀市哨角寨农夫采摘加工了3斤鱼钩茶寄给毛泽东主席，毛主席品味后批复：茶很治疗白癜风权威医院好，可在山坡上多种些，此茶可叫毛尖茶。都匀毛尖茶由此得名并名望大增；1982年在湖南长沙召开的全国名茶评选会上，都匀毛尖茶被评为中国10大名茶；1988年荣获首届中国食品博览会金奖；1993年荣获国际抗衰老食品博览会金奖；2001年荣获中国国际农业展览会名牌产品：2004年获中绿杯名优绿茶和蒙顶山杯国际名茶两项金奖；2005年获华铭杯全国名优绿茶金奖、贵州10大名茶等殊荣。闻名茶叶专家庄晚芳曾题诗盛赞都匀毛尖茶：毛尖芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，赏心悦目攻关灵。

转载请注明：http://www.ldkhr.com/yszl/438.html