吃大蒜真的能防癌吗

大蒜中含有的大蒜素对于多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。

大蒜素的作用很多，最受瞩目的有两个：一个是杀菌作用，一个是抗癌作用。有研究表明，大蒜素不仅可以阻断亚硝酸胺（一种化学致癌物）的合成、而且可以竞争性地与亚硝酸盐结合，减少亚硝酸盐类对正常细胞的侵害。

但是，这个结果仅仅停留在实验室阶段，在动物实验和人体对照实验中，并没有得出大蒜对癌症预防有积极作用的结果。而美国国家癌症研究所（NCI）也早就明确指出，“不推荐任何膳食补充剂预防癌症”。

在一些体外实验和动物实验中表明大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果，尤其是一些胃肠道恶性肿瘤，比如食管癌、胃癌、结肠癌等。

来自医学专家们的多次研究试验，对于大蒜的种种功效都未能真正得以验证。关于大蒜的研究，大部分实验设计不够严谨，存在漏洞。大蒜防癌抗癌这件事情，还有些试验未通过，有些存在争议，还有一些只是细胞或动物实验的结果，不能简单地推到人身上。而且有防癌成分并不代表可以直接预防癌症。因此，大蒜是否防癌还不一定。

相关研究中，在某些食物中的确可以提取出一些抗癌成分，这些物质要达到足够的剂量才能发挥效果。而食物中的抗癌成分含量很低，单纯地从食物中获取，想达到抗癌目的，基本上是不可能的。

当然，大蒜还是一种好蔬菜，当做调味品吃没有问题，喜欢吃的话多吃点也可以。但要是带着抗癌的想法大量吃，结果很可能会让你失望了。毕竟，健康饮食的基本原则之一是讲究均衡，多吃各种新鲜蔬菜瓜果，可以是多种多样的。

世卫组织明确定义，癌症是一种生活方式疾病，想真正预防癌症，要从改变不健康的生活方式做起。

首先在生活上，通过戒烟、控制体重、加强运动、合理膳食、控酒、避免心理压力等改变，可以降低癌症的发病风险。

其次要远离一些致癌因素。癌症是自身细胞的变异反应，不具有传染性，但一些致癌病毒和细菌是具有传染性的，比如乙肝病毒、人乳头瘤病毒、EB病毒、幽门螺杆菌等。生活中，除了要预防交叉感染之外，也可以通过接种疫苗的方式来降低风险。

规范化的体检能够发现早期的癌症。建立体检意识，能在早期对癌症进行有效干预，而癌症早期治疗，其治愈率和生存率都很高。

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